Gourmet à la carte Restaurant FEIN in Mayrhofen im Zillertal
Der Geschmack der Zillertaler Alpen.
FEIN. steht für alpine Küche, reduziert auf das Wesentliche. Im Mittelpunkt stehen reiner Geschmack, klare Herkunft und präzise Zubereitung. Jedes Gericht folgt einer klaren Idee und bringt das Produkt unverfälscht auf den Teller. Verarbeitet werden Produkte aus der Region und aus eigener Landwirtschaft, ausgewählt nach Qualität, Saisonalität und Respekt vor der Natur. So entsteht eine Küche, die ihre Wurzeln kennt, Verantwortung übernimmt und alpine Tradition mit zeitgemäßer Leichtigkeit verbindet.
Zurück zu den Wurzeln.
Alexander Hönigsberger und sein Team prägen die Küche des FEIN. mit ruhiger Handschrift und großer Leidenschaft für Qualität. Seine kulinarische Laufbahn begann im ElisabethHotel, wo er das Handwerk von Grund auf erlernte. Weitere Stationen in renommierten Spitzenbetrieben folgten, in denen er sich Hauben erkochte und seinen Anspruch an Präzision und Geschmack weiter schärfte.
Sein Kochen ist geprägt von Respekt gegenüber dem Produkt, handwerklicher Präzision und einem feinen Gespür für Geschmack und Balance. Seine Arbeit wurde mehrfach ausgezeichnet und von renommierten Restaurantführern gewürdigt. Heute findet er bewusst zurück zu seinen Wurzeln und verbindet alpine Herkunft mit zeitgemäßem Anspruch – klar, ehrlich und konsequent.
Zwischen Bergwelt und Geborgenheit.
Gäste genießen kulinarische Heimat auf höchstem Niveau in der stilvoll gestalteten Jagdstube. Dunkles Zirbenholz, warme Materialien, ausgewählte Kunstwerke und behutsam platzierte Geweihe schaffen ein harmonisches Zusammenspiel von Tradition und zeitgemäßem Design.
Während draußen die Zillertaler Bergwelt in all ihren Facetten beeindruckt, entfalten drinnen Licht, Materialien und liebevolle Details ein Gefühl von Geborgenheit und stilvoller Ruhe.
Wo Holz, Licht und Kunst sich treffen
Kulinarische Heimat Zillertal
Ein Restaurant, das Regionalität interpretiert: ehrlich, handwerklich, geschmackvoll.
Die kulinarische Reise durch die Alpine Region beginnt mit einem Auftakt aus Butter & Brot und der Laune der Küche, einer kreativen Überraschung, zuerst kalt, dann warm. Frische Wildkräuter, Saibling, Kaviar und süße Senfsauce eröffnen die Sinne, bevor Hirschkeule mit Sellerie, Preiselbeer-Wacholder und Kräutersaitling sowie Bergkäsevelouté mit Speckknödel und Schnittlauch alpine Tradition und handwerkliche Präzision vereinen. Forelle mit Chicorée, Walnuss und Pastinake spiegelt die Reinheit der Gebirgsbäche wider, während Omas Rindsragout mit Rindsfilet, Kartoffelpüree und geschmortem Wurzelgemüse den herzhaften Höhepunkt bildet. Zum Abschluss verwöhnen süße Kreationen wie Ginzlinger-Bauerntopfen, Rotweinzwetschgen und Honig, ergänzt durch das Tiroler Goldstück und das Finale der Küche, das die Menüreise stimmungsvoll abrundet.
Kurz erklärt.
Mittwoch, Donnerstag und Freitag geöffnet. Start zwischen 18.15 und 18.30. Bitte erscheinen Sie pünktlich.
Reservierung bis 19 Uhr am Vorabend unter:
+ 43 5285 6767
Bei Stornierung am Tag der Reservierung oder No-Show berechnen wir eine Gebühr von 100 Euro pro Person.